Entremets glacés

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  Assiette de macarons glacés

  Pâte à cigarettes garnie d’une glace nougat et surmontée de macarons glacés

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  Bande de sorbet

  Biscuit moelleux aux amandes surmonté d’un assortiment de sorbet

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  Bucheron

  Palet de sorbet fraise surmonté de cigares garnies avec un assortiment de glaces et sorbets

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  Pick up

  Demi-sphère de sorbet pêche de vigne, garnie d’un parfait glacé abricot et d’éclats de fraises des bois, agrémentée d’un assortiment de sucettes glacées 

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  Profiterole

  Assiette en tuile aux amandes, fond de glace chocolat, surmontée de chouquettes garnies de glace vanille et agrémentée d’un glaçage chocolat et d’une crème anglaise vanille 

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  Ramberte

  Coque en chocolat au lait, garnie de glace vanille marbrée de griotte et de crumble au chocolat, surmontée de mignardises glacées. 

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  Soleil

  Glace vanille, sorbet mangue, parfait passion et biscuit coco

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  Symphonie

  Biscuit pistache, glace pistache, sorbet framboise et feuille de chocolat blanc

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  Tarte citron glacée

  Croustillant breton, marmelade citron, crème citron glacée, meringue

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  Vacherin

  Disque de meringue croustillante, glace vanille et sorbet framboise 

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  Vercors

  Biscuit moelleux aux amandes, glace vanille marbré de croustillant feuilleté chocolat et garnie de caramel coulant fleur de sel 

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