Les ateliers

Réalisation d’un Paris Brest composé d’une pâte à choux, d’un praliné, de fruits secs caramélisés et d’un crémeux praliné.

COURS A PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’un entremets composé d’un brownie, d’un crémeux chocolat, d’un crémeux passion et de cacahuètes caramélisées.

COURS A PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation de choux garnis de crème vanille, de crème chocolat surmonté d’un craquelin et glacé au caramel.

COURS A PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisations de bonbons chocolat : truffes, chocolat noir, Malakoff et orangettes.

COURS A PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation de gourmandises pour garnir votre calendrier de l’avent : mendiants, malakoffs, scories et roses des sables.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation de gourmandises pour garnir votre calendrier de l’avent : mendiants, malakoffs, scories et roses des sables.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle garnie d’une ganache montée chocolat, d’un praliné feuilleté croustillant et d’une croquante aux amandes. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle garnie d’une ganache montée chocolat, d’un praliné feuilleté croustillant et d’une croquante aux amandes. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle composée d’un biscuit, d’une crème citron, et d’une ganache montée vanille. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle composée d’un biscuit, d’une crème citron, et d’une ganache montée vanille. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle composée d’un biscuit, d’une compotée d’orange, d’une crème aux marrons et d’une ganache montée vanille. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle composée d’un biscuit, d’une compotée d’orange, d’une crème aux marrons et d’une ganache montée vanille. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle garnie d’une ganache montée chocolat, d’un praliné feuilleté croustillant et d’une croquante aux amandes. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une bûche traditionnelle garnie d’une ganache montée chocolat, d’un praliné feuilleté croustillant et d’une croquante aux amandes. 

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une galette des rois composée d’une frangipane nature ou framboise. Réalisation du feuilletage et d’une crème pâtissière.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’un flan à la vanille composé de feuilletage, d’un flan vanille, de son nappage et de torsades caramélisées.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une forêt noire composée d’un biscuit chocolat, d’une chantilly à la vanille et d’une crème au chocolat.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation de 2 sortes de macarons garnis d’un crémeux chocolat et d’un praliné croustillant.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une tarte miracle composée d’un sablé croustillant, d’un biscuit moelleux, d’une ganache montée au chocolat noir, d’une ganache montée à la vanille et d’un praliné croustillant.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’un saint honoré composé d’un sablé breton, d’une pâte à choux, d’une ganache montée au chocolat garni de pommes tatin et de chantilly.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une tarte des amoureux composée d’un sablé breton, d’une compotée de framboises, d’une croquante aux pralines et d’une mousse au chocolat.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation de plusieurs desserts :
– Mi-cuit au chocolat accompagné de sa crème anglaise
– Crème brulée aux pralines roses 
– Tarte caramel noix et orange.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une pâte de choux, d’une crème chocolat et pralinée, d’un craquelin et caramel.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une tarte composée d’un biscuit moelleux, d’un fond croustillant, d’une compotée de framboise, d’une ganache montée verveine et d’une ganache montée au chocolat.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation de 2 sortes de macarons garnis d’un crémeux citron et d’une compotée de framboise.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’un dessert composé d’un biscuit madeleine au miel, d’une ganache montée au caramel, d’une croquante, d’une chantilly au miel et de ses pommes tatin.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros

Réalisation d’une tarte au chocolat composée d’une pâte sucrée au chocolat, d’un praliné croustillant, d’une mousse au chocolat accompagné de ses fruits caramélisés.

COURS À PARTIR DE 14 ANS

83 euros