Des pâtisseries pour se faire plaisir quand on a des allergies !

Bonjour à tous et à toutes, 

J’imagine qu’après ces belles Fêtes de Pâques, vous avez tous dévoré beaucoup trop de chocolat…

C’est pour ça qu’aujourd’hui, on revient avec un article surtout à propos de la pâtisserie et plus particulièrement pour aider ceux qui au quotidien ont du mal à se faire plaisir !

L’idée est de vous présenter des produits du magasin que vous pouvez retrouver régulièrement et qui répondent aux besoins d’allergies courantes et embêtantes.  Qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir si on est allergiques aux œufs ? à la farine ? aux fruits à coques ou encore aux cacahuètes ? 

Aujourd’hui zoom sur ces produits délicieux et adaptés pour vous. 

On commence par le sans gluten !

Au Chardon Bleu, cela fait bien longtemps que vous pouvez retrouver des pâtisseries sans gluten (on remplace la farine traditionnelle par de la farine de riz). Mais récemment, on fait de plus en plus attention pour qu’un grand nombre de produits puisse convenir à ces personnes allergiques. 

Dans la gamme d’entremets, retrouvez : le lingo, le framboisier, la forêt noire, le passiflora, la pavlova… Ils sont tous visibles sur le site (en fonction de la gamme été ou hiver). 

En gourmandise, vous pouvez profiter de : 17 parfums de macarons, un fondant au chocolat, des croquants à la praline, éclats de douceurs en meringue, guimauve… Vous avez l’embarras du choix. 

En glace, une large gamme d’entremets glacés : vacherin, ardéchois, bande de sorbet… Accompagnés d’esquimaux et de verrines glacés ect 

Vous l’avez compris, si vous êtes allergiques au gluten, rien ne vous empêche de venir vous régaler chez nous. 

Et sans fruits à coques ? ou sans arachide ?

Les fruits à coques regroupent : l’amande, la noisette, la pistache et toutes les noix. C’est assez courant dans les pâtisseries, mais pas essentiel. Une grande partie de nos pâtisseries n’en contiennent pas, mais certains classiques en contiendront toujours comme la galette des rois par exemple !  N’hésitez pas à demander plus d’informations à nos conseillers de vente. 

Très souvent, les clients confondent fruits à coques et arachides (cacahuètes) alors que ce sont 2 allergies différentes. Avant de venir chercher une pâtisserie, nous vous conseillons de bien vous renseigner sur l’allergie précise de la personne pour que nous puissions vous conseiller au mieux.

Pour ce qui est de la cacahuète, nous avons très peu de produits sui en contiennent : un macaron et une tarte, car c’est une saveur qui reste particulière donc pas de panique !

La tache se complique pour les oeufs et le lait...

Malheureusement, on rentre dans le vif du sujet et les allergènes qui sont un petit peu le cauchemar des pâtissiers… Les œufs et le lait font partie des matières premières essentielles qui sont dures à substituer et qui rentre dans la fabrication de la majeure partie des pâtisseries plutôt traditionnelles. 

Cependant, quelques-uns de nos produits peuvent vous convenir ! 

Sans lactose : quelques macarons aux fruits, les sorbets, la nougatine…

Sans œufs : tarte tatin, chaussons aux pommes, pâte des fruits, nougatine, florentin…

Dans tous les cas, n’hésitez pas à vous balader sur notre site internet ou la majeure partie de nos produits sont référencés et où les allergènes sont tous renseignés. Notre équipe de vente pourra également répondre à vos questions sur place ou par téléphone ! ☎️ 

Fruits à coques, gluten, lactose… Dans l’artisanat, nous sommes de plus en plus confrontés aux allergènes. Nous demandons à notre clientèle de rester vigilantes, car nous avons un unique laboratoire et nous ne pouvons donc pas proposer de pâtisserie sans traces. 

Comme vous l’avez vu, au final, tout le monde peut venir se régaler au Chardon Bleu. On espère que cet article aura aidé ceux qui sont allergiques ou qui reçoivent beaucoup d’amis pour le gouter ! 

On vous rappelle également, qu’une grande partie de nos produits sont commandables en ligne sur notre click and collect, tous les allergènes sont mentionnés. 

On se retrouve très bientôt au mois de mai pour une super recette, petit indice 🍓

À la prochaine et surtout, régalez-vous, 

Julie et Rémy